🥐 Croissant, Pão Pita e Ciabatta

Receitas e dicas sobre panificação a cada 15 dias na sua caixa de entrada

Receitas e dicas sobre panificação a cada 15 dias na sua caixa de entrada Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro e aqui estão as novidades da semana sobre panificação artesanal. Boa leitura! 🥐 Como é feito um bom croissant: Ícone da viennoiserie (a arte dos folhados), o croissant está entre as mais celebradas receitas francesas. Mas produzi-lo pode ser um desafio, por se tratar de uma massa muito delicada e trabalhosa. A equipe do Paladar Estadão passou uma tarde na padaria Fabrique, que faz um dos melhores de São Paulo, para ver de perto a sua produção. 👩 O Projeto Draft publicou um lindo perfil da nutricionista Neide Rigo: "Para ter tempo e qualidade de vida, ela escolheu trabalhar somente com coisas que ama, mesmo que isso signifique uma renda menor." 🥙 A padeira Flavia Maculan ensinou a fazer pão pita (ou pão sírio) no programa "É de Casa". Confira a receita! 🇮🇹 Ciabatta! Mais uma ótima receita (em vídeo) do Antonio Cipullo no Massa Madre Blog. Bem interessante a modelagem, uma das partes mais desafiadoras da produção de ciabattas. 👶 "Com o passar do tempo, nosso relacionamento com a comida vai mudando - e as escolhas que fazemos têm impacto direto na saúde. Há 'sete idades' do apetite. E uma melhor compreensão de cada fase poderia ajudar a desenvolver novas maneiras de lidar tanto com a ingestão insuficiente quanto em excesso de alimentos – assim como com suas consequências para a saúde, como a subnutrição e a obesidade." – Alex Johnstone é pesquisadora do Instituto Rowett de Saúde e Nutrição, da Universidade de Aberdeen, na Escócia. 📚 LIVROS SOBRE PANIFICAÇÃO ARTESANAL Confira esta lista de livros e aproveite para aumentar sua biblioteca Boas fornadas e até a próxima! Adriano Ribeiro Sou um apaixonado por pães e compartilho receitas, dicas e técnicas sobre panificação artesanal Você está recebendo esse e-mail porque se cadastrou no Amo Pão Caseiro. Alterar nome ou e-mail | Sair da lista