Ki coxinha gotosa....

olá turma,
Vamos tirar um dia pra fazer a Coxinha do Veloso? 
que tal criar                                           “Associação dos Coxólatras Anônimos”...
rsrs



Vamos à coxinha: deliciosa. De fato, passam a perna (ou seriam a coxa?) no Frangó. 
A Naise  tinha razão. A massa é suave e cremosa e, de tão cremosa, quase se confunde com o recheio.
 O recheio é úmido e com frango desfiado de verdade (não processado – aqueles que a gente quase se engasga de tão seco e picado). A casquinha é crocante e seca (mas não tanto quanto a do Frangó).

Ingredientes

Rendimento: cerca de 40 unidades

Massa
500 gramas de farinha de trigo
1 litro de água
150g de manteiga
1 colher (sopa) de sal

Recheio
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
600 gramas de Catupiry
10 gramas de alho moído (1 colher de sopa)
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de tempero pronto (Sazón)
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de salsinha picadinha

Para empanar
1kg de farinha de rosca
500ml de leite
1 ovo

Modo de preparo

Coloque a água em temperatura ambiente em uma panela e adicione a manteiga e o sal. Leve ao fogo e observe: quando começar a ferver, acrescente a farinha e mexa com um batedor de arame. A massa está pronta quando não estiver pegando nem nos dedos e nem no fundo da panela.

Reserve a massa por ao menos cinco minutos. Enquanto isso, faça o recheio: coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar. Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e por ultimo a salsinha.

Retire do fogo e reserve até esfriar para não derreter o Catupiry agora - a ideia é que ele derreta só quando a coxinha for frita.

Com o frango já frio, misture ao Catupiry. Em outra tigela, misture o ovo delicadamente com leite.

Na hora de montar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão e misture um pouco para que ela fique homogênea. Estique na palma das mãos e depois coloque sobre os dedos. Coloque meia colher de sopa do recheio no meio da massa e segure com o dedão. Com a outra mão, faça uma meia lua e vá cobrindo o recheio com a massa e dê forma à coxinha.

Coloque a coxinha imersa no leite, tempo o suficiente para modelar a seguinte. Depois, passe na farinha de rosca.

Esquente uma panela funda com quatro dedos de óleo até ficar bem quente. Coloque as coxinhas e deixe até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um papel toalha.

Sirva em seguida.

tem o vídeo de como faz nesse link
hummmm


Vc comeu o bolinho de bacalhau.
passe lá e me conta, Heberle.

Veloso Bar
R. Conceição Veloso, 56 – Vila Mariana, SP
Tel: 11 5572-0254
www.velosobar.com.br-- 


Dicas de Naise Sales Babêtto


Muito legal para nos orientar quando a calorias dos alimentos.

Aqui vai a complemento,  nesse site tem como calcular sua necessidade diária de calorias.

http://www.roche.pt/emagrecer/calculadoras/ncd.cfm