| Olá! Aqui é Adriano Ribeiro do Amo Pão Caseiro. Esta semana publicamos nosso primeiro vídeo no YouTube. Se você gostou, curta o vídeo e inscreva-se no canal. Obrigado! | | | "Você pode comprar pão no mercado. Tem mais vaga para parar o carro e é mais barato do que numa padaria artesanal. Num restaurante, acham um absurdo cobrar pelo pão. Deve-se a uma conexão emocional com o passado, que faz com que ele seja visto como algo essencial, e não algo pelo que se pague. Podemos comer pães muito melhores se toparmos pagar por eles." – Nathan Myhrvold, autor do livro Modernist Bread 💰 | | | | "Abrir mão de grupos de alimentos para ficar saudável é um método radical demais e que tem muitos inconvenientes. A dieta limpa consolida-se num extremo dos costumes alimentares, da mesma forma que, no outro extremo, observamos aquele tipo de alimentação que meu pai chamava de 'um infarto servido no prato' – que aparece em livros e programas de TV dedicados aos pedaços de carne crua, quase viva, e costelas com molho barbecue pingando gordura. Às vezes, tenho a impressão de que estamos divididos entre dois polos igualmente pouco saudáveis, e que a cozinha normal e a dieta equilibrada – com tudo de bom que encontramos entre essas duas pontas – caiu no esquecimento." – Mina Holland, editora do caderno Cook do jornal The Guardian 🍟 | | | 📚 LIVROS SOBRE PANIFICAÇÃO ARTESANAL
Confira esta lista de livros e aproveite para aumentar sua biblioteca | | |
Boas fornadas e até a próxima!
Adriano Ribeiro
Sou um apaixonado por pães e compartilho receitas, dicas e técnicas sobre panificação artesanal | | | |
